Duo Catering recrute

Nous recherchons activement pour notre cuisine centrale de Fernelmont un(e) Chef(fe) d'atelier - Assistant(e) responsabletemps-plein pour assister notre district manager au quotidien dans la gestion de la production et organisation.

Votre mission

Vous lancez et organisez le travail en cuisine de production et assistez le responsable de la cuisine centrale dans la gestion quotidienne.

Tâches principales

Vous planifiez l'organisation en cuisine de production de vos équipes :

• Vous dirigez les activités du personnel de cuisine en fournissant les indications et les instructions ;
• Vous supervisez la mise en place et les préparations : contrôle de la qualité, application des recettes ou fiches techniques, le traitement, les portions, la présentation, etc. ;
• Vous réalisez les commandes nécessaires ;
• Vous collaborez activement au groupe de concertation de la cuisine centrale sur les process, nouveau client, etc. ;
• Vous surveillez l'hygiène, l'ordre et la netteté dans la cuisine ainsi que la présentation et l'hygiène du personnel ;
• Vous contrôlez le respect des normes de sécurité et autres lignes de conduites imposées.
• Vous traitez toute sorte de données administratives (maitrise Excel et Word indispensable).

Nous vous offrons

• Une stabilité d’emploi dans une entreprise en forte croissance.
• Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens.

Avantages

• Assurance hospitalisation
• Chèques repas
• Éco-chèques
• Formations en entreprise
• Uniformes fournis
• Voiture de société

Intéressé(e) ?

Envoyez votre C.V. avec lettre de motivation via Indeed à Kim Dang Duy, responsable opérationnel & QHS. kim.dangduy@duocatering.be

Description du poste

Nous recherchons activement un cuisinier travaillant seul pour venir renforcer l'équipe existante.

Temps plein, pas de coupé, horaire de jour, parfois un shift soir jusque 19h.
Week-ends en alternance.

Votre mission

Objectif 
- Exécuter toutes les activités de cuisine: mise en place, préparer, disposer et garnir les mets.
- Planning et organisation.
Tâches principales 
- Réalise toutes les préparations et s'occupe de disposer et de présenter les mets. Réalise à cet
effet le planning et l'organisation des activités. Assure le calcul des commandes et le
contrôle de tout ce qui est nécessaire. Garantit la qualité de tous les mets.
1. Service préparatoire:
- réalise la mise en place de tous les aliments chauds et froids:
potages, entrées, plats de résistance, sauces, salades, desserts,
pâtisseries
- cuit la viande, les poissons et la volaille; prépare toutes les sauces
- exécute les préparations pour banquets ou buffets
2. Pendant le service:
- prépare et achève les mets suivant la commande; respecte le
planning/temps, recette, méthode de travail et organisation du travail
- dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats et les place au
bain-marie, respecte les portions des différents composants des repas
- veille à l'utilisation optimale des matières premières, présentation,
goût et qualité
- donne des instructions aux manoeuvres de cuisine
- fournit des explications quant à la composition des mets sur
demande du client
3. Après le service:
- débarrasse la cuisine
- contrôle et traite les restes de nourriture
- contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- assure l' entreposage et la conservation hygiénique des denrées
alimentaires
- maintient l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
- contrôle le stock et réalise les commandes nécessaires, contrôle la
qualité et la quantité des livraisons, signale les anomalies
- nettoie le lieu et les instruments de travail
- assure l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
- respecte les normes de sécurité pendant les activités
- signales les problèmes et défectuosités.

Expérience souhaitée

3 ans en tant que cuisinier en cuisine de collectivité

Avantages

- Eco-chèques
- Assurance hospitalisation
- Uniformes fournis
- Indemnités kilométriques en attente d'un véhicule de fonction à l'issue probante d'une période à convenir

Nous vous offrons

- Une stabilité d’emploi dans une entreprise en forte croissance
- Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens
- Un défi dans une entreprise centrée sur l’humain, le bien-être du personnel et la satisfaction du client

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) demi-chef(fe) de partie Pour notre cuisine centrale située à Fernelmont pour renforcer l'équipe existante.

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) demi-chef(fe) de partie sur Montignies-sur-Sambre pour renforcer l'équipe existante.

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) chef(fe) de cuisine travaillant seul(e) en temps plein pour travailler dans un CPAS situé dans le Brabant Wallon.

Votre mission

En tant que cuisinier(e) vous exécuter toutes les activités de cuisine: mise en place, préparer, disposer et garnir les mets. Planning et organisation

Vos tâches principales

Réalise toutes les préparations et s'occupe de disposer et présenter les mets. Réalise à cet effet le planning et l'organisation des activités. Assure le calcul des commandes et le contrôle de tout ce qui est nécessaire. Garantit la qualité de tous les mets.

1. Service préparatoire

• Réalise la mise en place de tous les aliments chauds et froids : potages, entrées, plats de résistance, sauces, salades, desserts, pâtisseries
• Cuit la viande, les poissons et la volaille ; prépare toutes les sauces
• Exécute les préparations pour banquets ou buffets

2. Pendant le service

• Prépare et achève les mets suivant la commande ; respecte le planning/temps, recette, méthode de travail et organisation du travail
• Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats et les place au bain-marie, respecte les portions des différents composants des repas
• Veille à l'utilisation optimale des matières premières, présentation, goût et qualité
• Donne des instructions aux manœuvres de cuisine
• Fournit des explications quant à la composition des mets sur demande du client

3. Après le service

• Débarrasse la cuisine
• Contrôle et traite les restes de nourriture
• Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
• Assure l’entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
• Maintient l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
• Contrôle le stock et réalise les commandes nécessaires, contrôle la qualité et la quantité des livraisons, signale les anomalies
• Nettoie le lieu et les instruments de travail
• Assure l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
• Respecte les normes de sécurité pendant les activités
• Fait preuve de créativité dans la recherche, l'élaboration et la présentation de nouvelles préparations, mets ou présentations
• Assure le planning/menu et la composition des mets et du menu (carte), en concertation avec le responsable ou gérant

Type d'emploi

Temps plein

Programmation

• 08h-16h
• Travailler un week-end sur deux

Nous vous offrons

• Une stabilité d’emploi dans une entreprise en forte croissance.
• Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens.

Un défi dans une entreprise centrée sur l’humain, le bien-être du personnel et la satisfaction du client.

Intéressé ? 

Envoyez votre C.V. avec lettre de motivation àkim.dangduy@duocatering.be

Duo Catering recrute

Un responsable de secteur catering - cuisinier(ére) de formation

Duo Catering en quelques mots …

Duo Catering est une société familiale active sur le marché de la restauration de collectivités (www.duocatering.be).

Sa philosophie qualitative basée sur une restauration responsable lui a permis, ainsi qu’à sa filiale Best Deal (www.bestdeal.be), d’enregistrer une forte croissance ces dernières années.

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) responsable de secteur temps plein pour travailler en Wallonie avec une expérience confirmé dans le catering.

Objectif

Vous superviser l' organisation des différentes cuisines sous votre responsabilité :

• Respect de la délivrance des données contractuelles au travers des repas
• Application des bonnes pratiques en hygiène
• Suivi de la satisfaction et des relations avec la clientèle

Tâches principales

• Vous planifiez l'organisation en cuisine de vos équipes au travers des plannings horaires
• Vous assistez aux commissions menus
• Vous supervisez la qualité, l'application des recettes ou fiches techniques, le traitement, les portions, et accompagnez vos équipes à évoluer plus haut
• Vous surveillez l'hygiène, l'ordre et la netteté dans la cuisine ainsi que la présentation et l'hygiène du personnel; contrôlez le respect des normes de sécurité et autres lignes de conduites imposées.
• Vous collaborez activement au sein de l'équipe opérationnelle pour alimenter et faire vivre l'intelligence collective
• Administration : traite toute sorte de données liées au reporting, audit, facturation ( maitrise excel et word indispensable)

Intéressé(e) ? 

Envoyez votre C.V. avec lettre de motivation sur indeed à Kim Dang Duy, responsable opérationnel &QHS.kim.dangduy@duocatering.be

Duo Catering recrute

Un(e) assistant(e) responsable de secteur catering - cuisinier(ére) de formation)

Duo Catering en quelques mots …

Duo Catering est une société familiale active sur le marché de la restauration de collectivités (www.duocatering.be).
Sa philosophie qualitative, basée sur une restauration responsable, lui a permis, ainsi qu’à sa filiale Best Deal (www.bestdeal.be), de connaître une forte croissance ces dernières années.

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) assistant(e) responsable de secteur à temps plein pour travailler en Wallonie, avec une expérience confirmée dans le catering.

Objectif

Vous assistez le responsable de secteur dans la supervision et l’organisation des différentes cuisines sous sa responsabilité :

• Respect de la délivrance des données contractuelles au travers des repas
• Application des bonnes pratiques en hygiène
• Suivi de la satisfaction et des relations avec la clientèle

Tâches principales

• Vous soutenez la planification et l’organisation en cuisine au travers des plannings horaires
• Vous participez aux commissions menus
• Vous veillez à la qualité, au respect des recettes et fiches techniques, au traitement, aux portions, et accompagnez vos collègues dans leur évolution
• Vous contrôlez l’hygiène, l’ordre et la netteté dans la cuisine, ainsi que la présentation et l’hygiène du personnel ; vous assurez le respect des normes de sécurité et autres procédures imposées
• Vous collaborez activement avec l’équipe opérationnelle afin d’alimenter et faire vivre l’intelligence collective
• Administration : vous contribuez à diverses tâches liées au reporting, aux audits et à la facturation (maîtrise d’Excel et Word indispensable)

Intéressé(e) ?

Envoyez votre C.V. avec lettre de motivation à Kim Dang Duy, responsable opérationnel & QHS. kim.dangduy@duocatering.be

Duo Catering recrute

UN CHAUFFEUR/LIVREUR

Description du poste

Nous recherchons activement un chauffeur / livreur en temps plein pour renforcer l'équipe existante.

Votre mission

• Réception et entreposage des denrées alimentaires, boissons ainsi que toute autre marchandise. Distribution interne des différents départements. Ordre et organisation des magasins.
• Transporter des matières premières, des repas et du matériel.

Vos tâches principales

• Contrôle, charge, transporte et décharge les matières premières, vivres, repas, le linge, la vaisselle, le matériel de cuisine, les produits d'entretien, les vidanges, etc. vers leurs destinations respectives.
• Respecte les normes en matière d'hygiène pendant le transport (par ex. transporter séparément les denrées alimentaires).
• Assume les livraisons urgentes.
• Contrôle par le biais de check-lists le chargement/la livraison; fait signer les documents.
• Contrôle le camion de service : surveille le niveau d'eau et d'huile; fait le plein, signale les défectuosités.
• Aide à empiler, régler ou raccorder le matériel,.
• Contrôle la quantité (nombre - poids) et la qualité (date de fraîcheur), vérifie si le bon de commande et la facture correspondent; s'occupe des retours, signale les anomalies.
• Entrepose les marchandises dans le magasin, dans les chambres froides et chambres de congélation, assure l'entreposage efficace suivant le système FIFO; oriente les marchandises vers les services adéquats.
• Assure la distribution interne des marchandises vers les différents départements (selon le bon de commande interne); s'occupe des livraisons urgentes.
• Tient à jour le système de gestion des stocks; contrôle et suivi du stock.
• Est responsable de l'ordre et de la netteté des magasins et des frigos, nettoie le quai et les lieux de travail.

Type d'emploi

Temps plein : 38h/semaine

Programmation

• Travail de jour (entre 5h et 20h)
• Travail un week-end sur deux

Expérience

• Permis B et C

Intéressé ?

Envoyez votre C.V. avec lettre de motivation par mail à recrutement@duocatering.be

Nous recrutons ponctuellement différents profils : chef(s) de cuisine H/F, cuisinier(s) H/F, chef(s) de partie H/F, commis de cuisine H/F, collaborateur(s) de cuisine H/F, buffetier(s) H/F, plongeur(s) H/F, diététicien(s) / nutritionniste(s) H/F, chauffeur(s) livreur(s) H/F, stagiaire(s) H/F (HORECA, Diététique, Informatique, Ressources humaines, …)

N’hésitez pas à nous envoyer votre candidature spontanée !